春季黄山毛峰茶叶上市啦！学会这几招，轻松辨别正宗的新茶！(新茶已上市，学会这几招辨别黄山毛峰翻新茶)

　
黄山毛峰清明前后的茶叶最为珍贵，口感鲜爽，价格也较高。那么，我们如何选购正宗的黄山毛峰新茶呢？接下来，我们一起用五字口诀来辨别黄山毛峰新茶吧！

新

春季温度适中，雨量充沛，茶叶生长茂盛。此时茶叶叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，因此春茶味道鲜美

，通常比夏茶和秋茶好。

在辨别时，新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，干茶色泽嫩绿泛象牙色。泡开后，汤色嫩绿清澈，叶底嫩叶整齐。而陈茶的外形就比较松散，色泽呈暗褐色，汤色黄暗，清澈度低。此外，黄山毛峰冲泡后，茶汤中会有白色绒毛漂浮，这个是茶毫，也可以放心品饮。

干

茶叶要“买干不买湿”，含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味，而且很容易发霉变质。一般含水量较低的茶叶，条索疏松，质硬而脆。

在辨别时，可以轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏，就能把茶叶捻碎成粉末状，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好。而有些茶因为存放时间过长，或者存放不当，吸湿比较严重，一般含水量都比较高。这样的茶叶湿软，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。

此外，也可以用手感觉下茶叶的重实或轻飘程度，一般重实的内含物质充实，风味更佳。

匀

这个标准主要针对的是茶的色泽，好的黄山毛峰颜色均匀，粗细相仿，光泽自然。颜色绿中泛黄，越接近自然的原始色泽越好。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，颜色发乌发暗。

此外，茶叶的匀净程度也可以通过冲泡来辨别。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈。如果茶冲出来后，放了半小时发生了分层，就可以肯定里面的茶叶被染过色。

香

好茶叶香味浓郁，新鲜自然。干茶可以闻香气，也可以用杯泡来嗅闻香气。好的茶叶香味高爽、馥郁为优。此外，因为茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，所以随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化，营养成分也有所减少。因此新茶闻起来有股清香，口感鲜爽；而陈茶少了清香，喝起来有种令人不快的老化味。

净

越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指，茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。按照国家的规定，茶叶中的非茶异物不得多于1%。

总之，黄山毛峰茶叶的品质辨别需要综合考虑色泽、香气和净度等方面。购买时，可以轻捏茶叶，判断其干湿度，以及冲泡后观察茶水颜色和香气。希望这些信息能够帮助你购买到正宗的黄山毛峰新茶！